CHAMPAGNE PIERRE GOBILLARD - BRUT RESERVE PREMIER CRU € 59,90

Champagne con un  perlage cremoso seguito da un flusso stretto di bollicine.

Al naso è maturo con sentori di liquirizia e legno di sandalo. A contatto con l’aria: sentori di spezie.

Vino rotondo corposo con una piacevole maturità. Il tocco finale è molto vivace.

                                       GRADAZIONE ALCOLICA: 12,50%

CHAMPAGNE PIERRE GOBILLARD - AUTENTIQUE BRUT € 49,90

L'assemblaggio in questo caso è importante. In questo Brut Authentique di Pierre Gobillard si trova, infatti, il 30% di uve Chardonnay, il 30% di Pinot Noir e il 40% di Meunier, tutti provenienti da vigneti classificato Premier Cru e tutti della vendemmia 2009. A loro si unisce, come da pratica comune in Champagne, una piccola percentuale di  

                                      vini di riserva, proveniente da vendemmie precedenti. Un taglio complesso, dunque, con tutte le uve base dello  

                                     Champagne, ognuna responsabile di una parte del gusto finale. E una maggiore profondità e complessità, 

                                     garantita da vini più vecchi che sono stati gelosamente custoditi in cantina per mesi proprio a questo 

                                     scopo.                       

                                     Fermentazione in acciaio, poi conversione malolattica, e 24 mesi sui lieviti fanno il resto. Colore giallo dorato, il 

                                     perlage è abbondante ma non eccessivo e le bollicine sono ben integrate nel vino. Al naso, si rivela rotondo e 

                                     maturo, con aromi di frutta secca e un tocco di miele. In bocca, invece, è ricco di corpo, con sentori vivaci e netti  

                                     che richiamano le stesse sensazioni percepite all'olfatto. Un vino buono subito ma che non disdegna di rimanere 

                                     ancora qualche anno in cantina ad attendere l'occasione giusta. Quella in cui il menù di pesce esalta un giorno di 

                                     festa.

                                       GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%

CHAMPAGNE ERIC LEGRAND CUVEE RESERVE € 49,90

Lo spumante Champagne AOC Champagne Cuvée Réserve, dell’azienda vitivinicola Eric Legrand, nasce da uve Chardonnay e Pinot Noirs nelle terre di Champagne, in Francia. Una bollicina dal profilo effervescente e fresco, in un’esplosione di sapori che avvolgono il palato fin dal primo sorso.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12%

SOHLER - CREMANT D'ALSACE BLANC DE BLANCS € 29,90

Cremant dall'aspetto di colore giallo con riflessi paglierini.

Al naso risulta pieno, grasso e setoso.

In bocca le bollicine e la spuma risultano fini e regolari, perfetto per aperitivo.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12%

PREMI: MEDAGLIA D'ORO 2020

BLANQUETTE DE LIMOUX BRUT CLASSIQUE € 24,90

Il Blanquette de Limoux si presenta dall'aspetto giallo paglierino con riflessi dorati.

Al naso risulta molto fruttato.

In bocca è armonioso, vivo e rotondo, fresco ed equilibrato.

                                     Ottimo per aperitivi.

                                      GRADAZIONE ALCOLICA: 12%